Vins La Clape Château Marmorières - Les Pinèdes - 2021

Avis Viniou

Le Château Marmorières, avec sa cuvée Les Pinèdes 2021, nous propose un vin rouge typique de l’appellation La Clape AOC, située au cœur du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de La Clape s’appuient traditionnellement sur un mélange de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan, offrant des vins généreux, puissants et étoffés. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et une belle maturité des raisins après une année climatique contrastée, donne ici un vin au fruit éclatant, à la robe profonde. La vinification est généralement axée sur la préservation de l’expression du fruit, avec des extractions douces et un élevage partiel en cuve ou barriques, afin de conserver la typicité du terroir méditerranéen.

Située entre Narbonne et la Méditerranée, la région de La Clape bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine, facteur déterminant pour le bon développement des raisins. Le terroir, constitué de sols calcaires, graveleux et souvent caillouteux, offre un drainage optimal, ce qui limite le stress hydrique de la vigne et favorise la concentration aromatique. Riche d’une histoire qui remonte à l’époque romaine, La Clape est aujourd’hui considéré comme l’un des joyaux du Languedoc, produisant des vins savoureux à la belle structure.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens : une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore une gardianne de taureau s’accorderont parfaitement avec la générosité et le caractère épicé typique de la cuvée Les Pinèdes. Pour plus de simplicité, une planche de charcuteries ou des fromages affinés comme un vieux cantal ou un pélardon mettront en valeur ses tanins souples et ses notes aromatiques.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure avant la dégustation. Cela permettra d’ouvrir le bouquet et d’apprécier pleinement la richesse et l’élégance de ce vin du Languedoc.