Vins La Clape Château Marmorières - Marquis de Raymond - 2022

Le Château Marmorières, avec sa cuvée Marquis de Raymond 2022 en appellation La Clape AOC, incarne tout le charme des grands rouges du Languedoc. Cette cuvée, issue de l’assemblage typique des vins méditerranéens, exprime toute la richesse de son terroir. Généralement, on retrouve dans cette cuvée un mariage harmonieux de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois du Carignan. Ces raisins, vendangés à parfaite maturité, sont vinifiés avec soin pour privilégier une extraction mesurée, garantissant ainsi une belle intensité aromatique sans excès de puissance. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, offre des vins généreux, structurés, aux tanins mûrs et à la belle profondeur de fruit. La robe profonde précède un nez de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces, tandis que la bouche séduit par sa rondeur et son équilibre.

La région de La Clape, autrefois île calcaire devenue massif côtier entre Narbonne et la Méditerranée, bénéficie d’un microclimat singulier, tempéré par les vents marins et les fortes amplitudes thermiques qui favorisent la maturation lente et l’expression aromatique des raisins. Les sols calcaires parsemés de galets roulés ou d’argiles rouges donnent aux vins leur fraîcheur, leur minéralité et leur cadrage élégant. Riche d’une histoire viticole millénaire, La Clape est aujourd’hui l’un des crus les plus respectés du Languedoc, combinant tradition et innovation.

Pour sublimer la cuvée Marquis de Raymond, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard grillé aux figues ou encore une daube de bœuf aux olives s’accorderont parfaitement avec la générosité et la puissance du vin. Des fromages affinés tels que le Pélardon ou la Tomme de brebis du Languedoc mettront également en valeur sa complexité aromatique.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement la palette aromatique. Idéal à déguster dans les prochaines années, il saura se patiner harmonieusement après quelques années de garde en cave.