Avis Viniou
Le Château Mire l'Etang blanc 2024, issu de l'appellation La Clape AOC, est un vin qui illustre parfaitement le potentiel des blancs languedociens. Élaboré généralement à partir de cépages comme le Bourboulenc, le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Vermentino, ce vin sec et lumineux dévoile sa jeunesse par une robe pâle aux reflets verts. Le nez est expressif, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois rehaussées de senteurs anisées et minérales typiques du terroir. La bouche est fraîche, harmonieuse, saline en finale, avec une belle persistance aromatique. La vinification allie souvent pressurage direct, fermentation à basse température et élevage sur lies fines afin de préserver la fraîcheur aromatique et la texture délicate du vin.
La Clape est une ancienne île calcaire du Languedoc, surplombant la Méditerranée et profitant d’un climat ensoleillé et très venteux, tempéré par l’influence marine. Les sols caillouteux, principalement composés de calcaire et de grès, apportent aux vins une minéralité distinctive et une grande vitalité. La région jouit d’une histoire viticole ancienne, remontant à l’Antiquité romaine, et a su préserver des traditions tout en montant en qualité et en notoriété au fil des décennies. Les vins de La Clape se distinguent par leur équilibre entre richesse méridionale et fraîcheur maritime.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets légers et iodés tels qu’un carpaccio de daurade, des huîtres de Bouzigues, des gambas grillées ou encore une bourride sétoise. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre frais, une salade de fenouil à l’orange ou une cassolette de fruits de mer, mettant en valeur sa minéralité et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Mire l’Etang blanc 2024 entre 8 et 10°C. Son potentiel aromatique s’exprimera alors pleinement, à apprécier dès l’apéritif et sur toute la durée du repas.
