Avis Viniou
Le Château Camplazens, Cuvée Premium 2023, est un vin rouge issu de l’appellation La Clape AOC, l’une des plus prestigieuses du Languedoc. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens emblématiques tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, qui participent à sa richesse aromatique et sa structure. Le millésime 2023, marqué par un climat doux et une belle maturation des raisins, offre un vin à la robe profonde et brillante, exprimant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes toastées dues à un élevage soigné. En bouche, la structure est à la fois puissante et harmonieuse, avec des tanins soyeux et une belle longueur.
La Clape AOC se situe sur un massif rocheux proche de Narbonne, bénéficiant d’une exposition idéale entre mer et soleil. Le climat méditerranéen, chaud et venteux grâce à la tramontane, favorise la concentration des arômes et la fraîcheur des vins. Les sols, composés majoritairement de calcaires, apportent minéralité et finesse. L’histoire viticole de La Clape est ancienne ; cette région était déjà reconnue à l’époque romaine pour la qualité de ses vins et aujourd’hui encore, elle figure parmi les terroirs les plus qualitatifs du Languedoc.
La Cuvée Premium du Château Camplazens s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale de caractère. Elle accompagnera avec brio un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, des côtes de bœuf grillées ou encore une épaule de sanglier mijotée. Pour des accords plus créatifs, pensez à des légumes grillés, une ratatouille ou un plateau de fromages affinés du Sud.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération ou un passage en carafe. Un potentiel de garde de quelques années est envisageable, mais ce 2023, jeune et expressif, saura également séduire dans sa belle jeunesse.
