Vins La Clape Plan du Roy - 2015

Avis Viniou

Le Plan du Roy 2015, issu de l’appellation La Clape AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui met en valeur toute la richesse méditerranéenne de son terroir. L’assemblage typique de la région combine généralement des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, et parfois le Carignan, bien que la Syrah prédomine souvent pour ses arômes élégants et sa structure. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, offrant un vin concentré, aux tanins soyeux et à la palette aromatique généreuse. À la dégustation, il révèle des notes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis – agrémentées de touches d’épices douces, de garrigue et une pointe légèrement réglissée en finale. L’élevage, partiellement en fûts de chêne, vient affiner l’ensemble avec élégance et complexité.

La région de La Clape, promontoire calcaire dominant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et largement ensoleillé, tempéré par les brises marines qui préservent l’équilibre des raisins. Le sol, principalement composé de calcaires et de bancs de galets, favorise un drainage optimal et donne aux vins une fraîcheur singulière, alliée à une belle concentration. Ce terroir, chargé d’histoire – il fut autrefois une île – produit des rouges puissants et raffinés, empreints de cette identité méditerranéenne faite de parfums de thym, de laurier et de pin.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats évocateurs du Sud : une daube de sanglier aux olives, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une gardiane de taureau sauront révéler toute la générosité du Plan du Roy 2015. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Laguiole s’accorderont également à merveille.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir. Il exprimera toute sa richesse aromatique et sa belle longueur en bouche, promesse d’un beau moment de dégustation.