Avis Viniou
Le Château Les Bugadelles Cuvée Réserve 2023, en appellation La Clape AOC, incarne l’élégance et la gourmandise des rouges méditerranéens du Languedoc. Cette cuvée bénéficie d’un assemblage typique des grands vins du sud, souvent composé de Syrah, de Grenache, de Mourvèdre et parfois de Carignan, cépages soigneusement cultivés sur le terroir accidenté et calcaire de La Clape. Ce millésime 2023, vinifié selon les principes de la biodynamie, révèle un profond respect du fruit, de la terre et de l’équilibre naturel. La vinification, peu interventionniste, laisse toute leur place aux caractéristiques du millésime : une robe pourpre, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, avec une bouche riche, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur minérale, signature de ce terroir côtier.
La Clape, perchée entre Narbonne et la Méditerranée, est une ancienne île devenue plateau calcaire. Ce terroir unique bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer, avec des étés chauds et secs mais rafraîchis par les brises marines. Les sols maigres et pierreux favorisent des maturités lentes et homogènes, propices à des vins à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole de La Clape remonte à l’Antiquité, faisant de cette appellation l’une des plus emblématiques et qualitatives du Languedoc.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords authentiques et généreux : un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, des tajines épicés ou encore une daube de bœuf languedocienne. Les plats méditerranéens à base de tomates, d’olives noires et de légumes grillés seront également de merveilleux compagnons. Pensez aussi à quelques fromages affinés à pâte dure pour accompagner la structure du vin.
Servez la Cuvée Réserve 2023 légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la pureté de son fruit. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour laisser le vin exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur son fruit, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
