Vins La Clape Château L'Hospitalet - La Clape Grand Vin - 2019

Le Château L'Hospitalet, situé au cœur de l'appellation La Clape AOC dans le Languedoc, signe ici un Grand Vin Blanc 2019 d'une grande élégance, issu d'une viticulture en biodynamie qui souligne le respect du terroir et l'expression pure des cépages traditionnels de la région. Cette cuvée, souvent composée d'assemblages de Bourboulenc, Grenache Blanc, Roussanne et parfois Viognier, bénéficie d'une vinification méticuleuse : vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation et élevage sur lies pour apporter richesse et complexité aromatique. Le millésime 2019, caractérisé par une belle maturité et une fraîcheur préservée, se distingue par son équilibre remarquable entre générosité du fruit, notes florales subtiles et minéralité saline propre à La Clape.

La Clape est une ancienne île calcaire située entre Narbonne et la Méditerranée, profitant ainsi d'un microclimat ensoleillé, tempéré par les brises marines et les variations de température entre jour et nuit. Les sols de calcaire dur, parsemés de garrigue, confèrent aux vins une identité unique, marquée par des notes iodées et une belle tension. L'histoire viticole de La Clape remonte à l'époque romaine, et la région s'est hissée parmi les terroirs phares du Languedoc grâce à ses vins blancs au profil méditerranéen raffiné et son engagement dans la production biologique et biodynamique.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des produits de la mer : un tartare de dorade aux agrumes, des huîtres de Bouzigues, un filet de loup grillé ou une poularde à la crème citronnée. Les fromages de chèvre frais et une brouillade à la truffe blanche sublimeront aussi ses arômes délicats. Pour une expérience locale, tentez la bourride sétoise, spéciale à la région.

Servez ce Grand Vin Blanc à une température de 10-12°C, après une légère aération dans un grand verre. Il révélera alors toute sa complexité, entre fraîcheur, finesse et toucher de bouche soyeux. Prêt à boire dès maintenant, il saura aussi gagner en profondeur après quelques années de garde.