Vins La Clape Château Les Bugadelles - Cuvée Tilki - 2020

Le Château Les Bugadelles signe ici une cuvée blanche demi-sec atypique, issue de son terroir emblématique de La Clape, millésime 2020. Cette Cuvée Tilki séduit d’emblée par sa robe brillante et dorée. Composée d’un assemblage traditionnel d cépages méditerranéens adaptés au climat de la région – on peut penser à du Bourboulenc, du Grenache blanc, du Roussanne ou du Vermentino, bien typiques de La Clape – elle bénéficie d'une vinification soignée mettant en valeur à la fois la fraîcheur du fruit et la rondeur d’une légère sucrosité résiduelle. L’équilibre entre vivacité et douceur donne un vin expressif, au nez de fleurs blanches, de fruits exotiques, de poire et d’agrumes confits. En bouche, la persistance aromatique s’allie à une belle trame minérale, révélant le travail du vigneron attaché à la diversité aromatique du terroir.

La Clape, située aux portes de Narbonne, tient sa réputation de son microclimat unique, battu par les embruns marins et jouissant d’un ensoleillement exceptionnel. Les sols caillouteux, composés de calcaires et de galets roulés, favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité et l’expression minérale du vin. Ce paysage rude, où la vigne côtoie la garrigue, confère une vraie typicité aux vins, qui font la renommée du Languedoc. Historiquement, La Clape fut déjà reconnue pour ses vins au temps des Romains, et la qualité de ses blancs n’a cessé de croître ces dernières décennies, portée par des domaines audacieux comme Les Bugadelles.

Pour accompagner ce blanc demi-sec, privilégiez un poisson en sauce légèrement crémée, comme une brandade de morue ou des filets de bar au fenouil. Il se mariera également à merveille avec une cuisine asiatique subtilement relevée (wok de crevettes au gingembre, nems aux légumes), ou osera le contraste avec une tarte fine aux abricots. Des fromages à pâte persillée, comme une fourme ou un bleu doux, apprécieront aussi sa douceur et sa fraîcheur.

Je vous conseille de servir cette cuvée Tilki bien fraîche, entre 8 et 10°C, dans des verres ouverts qui laissent s’épanouir ses arômes. Une aération de quelques minutes avant dégustation révèlera la complexité de ses senteurs délicates. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement avec deux à trois ans de garde, développant alors des notes miellées et plus profondes.