Vins La Clape Château Ricardelle - Les Victorines

La cuvée Les Victorines du Château Ricardelle est un vin rouge sec issu de l’appellation La Clape, dans le Languedoc. Bien que non millésimé, cette cuvée est représentative du style raffiné et solaire propre à ce terroir méditerranéen. Généralement, les rouges de La Clape associent des cépages typiques du sud, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, offrant une palette aromatique riche où s’entremêlent fruits noirs bien mûrs, épices douces et garrigue. Au nez, on retrouve couramment des notes de mûre, de cassis, de réglisse et de poivre. En bouche, la structure est généreuse, portée par des tanins souples et une belle fraîcheur qui contrebalance l’opulence du fruit. Les méthodes de vinification respectueuses du fruit et parfois un élevage partiel en fût de chêne apportent de la complexité sans masquer le caractère éclatant du terroir.

Le vignoble de La Clape appartient à la région du Languedoc, entre Narbonne et la Méditerranée. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les brises marines et parfois fouetté par le vent de Cers, favorisant la maturité optimale des raisins et la concentration des arômes. Les sols calcaires et pierreux se révèlent idéaux pour la viticulture, offrant un drainage parfait et distillant dans le vin une typicité marquée par des notes minérales et de garrigue. L’histoire viticole de La Clape remonte à l’époque romaine, et le vignoble a su conserver son authenticité et sa réputation de qualité à travers les siècles.

Avec sa générosité et sa typicité languedocienne, ce vin rouge se mariera à merveille avec une cuisine savoureuse, comme un cassoulet traditionnel, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les notes épicées et la fraîcheur du vin souligneront également le goût des légumes méditerranéens grillés ou d’une tapenade sur pain de campagne.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, je vous recommande de servir la cuvée Les Victorines entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez affiner ses tanins et exhaler ses arômes complexes. Ce vin vous offrira alors un véritable voyage dans le Languedoc, entre mer et garrigue.