Avis Viniou
Le Château Laquirou Cuvée Albus 2016, vin blanc sec de l'appellation La Clape AOC dans le Languedoc, se distingue par ses cépages typiques de la région, comme le Bourboulenc, le Grenache Blanc, le Roussanne ou encore le Vermentino, qui sont souvent à l’honneur dans cette cuvée. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat favorable, offrant aux raisins une belle maturité, tout en préservant fraîcheur et tension. Les vendanges sont souvent réalisées manuellement afin de préserver l’intégrité des baies, avant un pressurage délicat et une fermentation à température contrôlée, parfois partiellement en fûts pour gagner en complexité. Ce vin se présente avec une robe pâle, brillante, dévoilant un bouquet aux notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair jaune et une subtile touche saline caractéristique du terroir de La Clape.
Le massif de La Clape, berceau de cette belle bouteille, est un ancien îlot calcaire, aujourd’hui rattaché au continent près de Narbonne, au cœur du Languedoc. Cette appellation jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé mais tempéré par la proximité de la mer, qui apporte fraicheur nocturne et brise saline. Les sols principalement calcaires, caillouteux et drainants permettent d’exprimer une grande intensité aromatique et une minéralité marquée. La Clape, ancienne île romaine, possède une longue histoire viticole, et les vins blancs, même s’ils restent relativement confidentiels, y gagnent en noblesse et en notoriété année après année.
Ce blanc sec raffiné s’accordera parfaitement avec des plats de poissons grillés, des fruits de mer – huîtres et couteaux en prime –, une dorade au fenouil ou encore un risotto aux asperges. Il accompagnera aussi magnifiquement une bourride sétoise, classique de la région, ou une salade de poulpe aux herbes fraîches. Les fromages de chèvre du Languedoc, jeunes et frais, retrouveront en lui un complice parfait.
Pour une dégustation idéale, servez cette cuvée entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et préserver sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin, à la fois généreux et structuré, peut être dégusté dès à présent ou encore patienter une ou deux années en cave pour qui aime les notes patinées de l’évolution.
