Avis Viniou
Le Château Laquirou Cuvée Albus 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation La Clape AOC, une enclave renommée du Languedoc. Composée généralement de cépages traditionnels méditerranéens tels que le Bourboulenc, le Grenache Blanc ou encore le Roussanne et Marsanne, cette cuvée met en valeur la richesse du terroir local. Le millésime 2020 s’est distingué par une météo généreusement ensoleillée, avec quelques passages pluvieux qui ont permis d’assurer un bon équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification soignée, souvent en cuves inox et parfois avec un léger élevage sur lies, souligne la pureté aromatique et la fraîcheur caractéristiques des blancs de La Clape.
La région de La Clape, située au cœur du Languedoc et toute proche de la Méditerranée, jouit d’un climat principalement méditerranéen, tempéré par les brises marines et un ensoleillement exceptionnel. Les sols y sont composés de calcaires, de grès et d’argiles, conférant aux vins une tension minérale et une belle complexité aromatique. Autrefois une île, La Clape possède une histoire viticole ancienne, marquée par la culture de cépages adaptés à la sécheresse et à la chaleur estivale, qui produisent aujourd’hui des vins blancs réputés pour leur fraîcheur, leur finesse et leurs notes salines.
Pour accompagner ce blanc sec et élégant, privilégiez des mets de la mer comme un ceviche de daurade, des huîtres ou une assiette de fruits de mer. Les poissons grillés, en particulier un loup ou une dorade aux herbes de garrigue, feront également merveille. Pour une alliance régionale, misez sur la bourride sétoise ou une brandade de morue légère. Ce vin sublimera aussi les fromages frais, tels qu’un chèvre ou un pélardon.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Laquirou Cuvée Albus 2020 entre 10 et 12°C. Cette température révélera toute la palette aromatique du vin, avec ses notes florales, d’agrumes et de pierre à fusil, tout en maintenant une belle vivacité en bouche. Soyez attentif à ne pas trop le rafraîchir, pour préserver la profondeur de ses arômes.
