Vins La Clape Château Mire L’Étang - Aimée de Coigny - 2023

Avis Viniou

Le Château Mire L’Étang, avec sa cuvée Aimée de Coigny blanc 2023 en appellation La Clape AOC, propose un vin élégant issu des meilleurs terroirs du Languedoc. Cette cuvée blanche, typique de l’appellation, est généralement composée d’un assemblage de bourboulenc, grenache blanc, roussanne et parfois vermentino ou marsanne, cépages qui expriment fraîcheur, finesse aromatique et complexité. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité, des notes florales raffinées, des arômes de fruits blancs – poire, pêche – et une bouche saline, subtilement structurée. La vinification, fréquemment en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, peut inclure un léger élevage sur lies, apportant de la rondeur et un subtil caractère minéral, reflet du terroir de La Clape.

La Clape, perchée entre Narbonne et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par la proximité maritime qui apporte fraîcheur et humidité aux vignes. Les sols calcaires, riches en cailloux, confèrent aux vins une tension minérale et une belle capacité de garde. Historiquement, le vignoble fut l’un des premiers du Languedoc, avec des traces viti-vinicoles remontant à l’époque romaine. Le renouveau qualitatif de cette appellation s’est appuyé sur la valorisation de cépages adaptés et d’une viticulture consciente de la richesse environnementale locale.

En termes d’accords, Aimée de Coigny blanc 2023 s’associera magnifiquement avec des huîtres de Bouzigues, une bourride sétoise, des fruits de mer, mais aussi une daurade grillée, un ceviche d’agrumes, ou un fromage de chèvre frais. Les saveurs méditerranéennes, herbes et légumes du soleil accompagneront idéalement sa vivacité.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, dégustez ce vin à une température de 10-12°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant le service pour qu’il exprime toute sa complexité. Ce blanc pourra aussi évoluer joliment sur deux ou trois ans grâce à sa noblesse de terroir.