Vins La Clape Château Ricardelle - 2024

Avis Viniou

Le Château Ricardelle 2024 blanc est un vin issu de l’appellation La Clape, au cœur du Languedoc, en France. Ce vin sec met à l’honneur les cépages méditerranéens traditionnellement cultivés sur ce terroir, généralement le Bourboulenc, la Roussanne, le Grenache blanc ou encore le Vermentino. Le millésime 2024, encore très jeune, révèle une fraîcheur intense ainsi qu’un profil aromatique marqué par des notes florales, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche. La Clape, autrefois île, propose un terroir remarquable avec son sol de calcaire caillouteux, enrichi de galets roulés et exposé à la brise marine ; ces conditions favorisent la production de vins blancs frais, nerveux et élégants. Les vinifications y sont réalisées avec un soin particulier pour préserver la pureté du fruit, souvent par pressurage direct et fermentation à basse température, sans excès de bois.

La région de La Clape, adossée à la Méditerranée et largement exposée au soleil, bénéficie d’un climat chaud et sec contrebalancé par l’influence maritime qui tempère les excès, tout en apportant une précieuse fraîcheur nocturne. L’histoire viticole locale, l’une des plus anciennes du Languedoc, remonte à l’époque romaine. Aujourd’hui, La Clape est reconnue pour ses vins blancs de caractère, réputés pour leur minéralité, leur finesse saline et leur vivacité.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, une daurade au fenouil ou des fruits de mer, ainsi qu’avec des spécialités régionales comme une bourride sétoise ou une tielle. Il accompagne également très bien des fromages frais de chèvre, une salade méditerranéenne ou une blanquette de veau légère.

Pour sa dégustation, je recommande de servir ce Château Ricardelle blanc entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, ou l’attendre un à deux ans pour que sa complexité se développe davantage.