Le Château Camplazens, avec sa cuvée Julius 2023 en appellation La Clape, illustre le savoir-faire remarquable de ce domaine du Languedoc. Ce vin rouge sec offre un style expressif, typique de cette corniche méditerranéenne qui domine la mer, aux influences gorgées de soleil. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de La Clape sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels du Sud comme la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, amenant au vin complexité, puissance et notes d’épices douces.
La Clape se distingue au sein du Languedoc par son terroir singulier. Ce massif de calcaire escarpé, coiffé de garrigue, bénéficie d’un climat méditerranéen puissamment ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer. Les vents marins, fréquents et bénéfiques, contribuent à la fraîcheur et à la maturité optimale des raisins, tandis que les sols variés – allant du calcaire à l’argilo-sableux – apportent minéralité et finesse au vin. Cette région possède une longue histoire viticole, façonnée dès l’Antiquité par les Romains, et perpétue aujourd’hui l’identité d’un vignoble tourné vers l’expression du terroir.
Doté d’une robe profonde, ce vin dévoile généralement un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, touches de réglisse et de garrigue, parfois relevées de quelques notes poivrées ou florales. Sa structure séduira avec des tanins souples mais présents, une belle rondeur et une finale fraîche, signature du climat local.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats gourmands du Sud : une gardianne de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou simplement une assiette de charcuteries et fromages affinés de la région. Les recettes méditerranéennes à base de tomates confites, d’aubergines ou d’olives noires seront de parfaites alliées. Pour une expérience optimale, il est conseillé de le déguster aux alentours de 16 à 18°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes afin d’en révéler toute la richesse aromatique.
