Vins Pic-saint-loup Domaine Desvabre - Capitelle - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Desvabre, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, propose avec sa Cuvée Capitelle 2019 un vin rouge aux caractéristiques séduisantes. Ce millésime, élaboré dans un terroir typique du Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen favorisant la maturation des cépages locaux. Le vin révèle un assemblage harmonieux, souvent dominé par les grenaches, syrahs et mourvèdres, plantes endémiques qui s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires. L'histoire du domaine, réputée pour son savoir-faire traditionnel associé à des techniques modernes, se reflète dans chaque bouteille, résonant avec la richesse culturelle de la région.

Pour sublimer ses notes épicées et ses arômes de fruits mûrs, servez ce Pic-Saint-Loup avec de l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Les plats de gibier, comme un civet de sanglier, se marient également bien. Pour une approche locale, pensez à une brandade de morue qui mettrait en avant les nuances subtiles de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Avant de déguster, examinez sa robe rubis profond, puis humez ses parfums complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure veloutée et sa persistance aromatique.