Avis Viniou
Le vin Cuvée des 3 Ermites 2021 du Château Vellas se distingue par son élégance et son caractère typique des vins de l'appellation Pic Saint-Loup. Issu du vignoble du Languedoc, ce rouge est élaboré à partir d'un assemblage de cépages qui capturent toute la richesse et la diversité de la région. Bien que les cépages ne soient pas spécifiquement mentionnés, les cépages typiques de cette appellation incluent la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui confèrent au vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle structure tannique. La vinification est soignée mais ne comporte pas de particularité spécifique notable, laissant ainsi le terroir s'exprimer pleinement dans le vin.
Le Pic Saint-Loup est une sous-région renommée du Languedoc, reconnue pour son climat méditerranéen tempéré par l'influence des montagnes Cévennes. Les sols principalement composés de calcaire et de marnes contribuent à la complexité aromatique des vins de la région. Le Pic Saint-Loup bénéficie d'une longue tradition viticole, consolidée par ses paysages vallonnés propices à la culture de la vigne.
Pour accompagner ce vin charnu et aromatique, optez pour des mets qui en soulignent la puissance et la finesse. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux épices, ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc raviront les palais. Les saveurs régionales comme la tapenade, les olives noires ou encore les fromages affinés se marieront également harmonieusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge du Pic Saint-Loup légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Le carafage préalable est conseillé pour permettre au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques et d'apprécier son évolution en bouteille depuis 2021.
