Avis Viniou
La Cuvée Bergerie de l’Hortus 2022 du Domaine L'Hortus est un vin rouge captivant issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, nichée au cœur du Languedoc. Ce millésime présente un assemblage harmonieux qui met en valeur les caractéristiques des cépages typiquement languedociens, souvent à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre. C'est un vin qui reflète l'art de la vinification du domaine, encadré par un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité, marqué par des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois une touche herbacée, signature de son terroir.
Le Pic-Saint-Loup, l'une des appellations les plus renommées du Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l'influence des Cévennes. Ce climat unique, mêlé à des sols calcaires, propice à la culture de la vigne, confère aux vins une élégance et une fraîcheur admirables. Historiquement, le Languedoc est une région viticole dynamique en constante évolution, réputée pour sa diversité et la qualité croissante de ses vins.
Pour sublimer la Bergerie de l'Hortus, privilégiez des plats qui sauront faire écho à sa structure et à sa richesse aromatique. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau, se marient parfaitement à sa profondeur. Pensez également aux plats régionaux tels que le cassoulet, qui saura s'accorder avec la robustesse et les notes épicées du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C. Ainsi, elle révèlera toute sa palette aromatique et offrira une expérience dégustative riche et harmonieuse. En termes d'ouverture, une légère aération avant la dégustation permettra au vin de s'épanouir et de libérer ses arômes les plus subtils.
