Avis Viniou
Le vin en question, la Cuvée Bergerie de l’Hortus 2022 du Domaine L'Hortus, est un vin rouge provenant de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce terroir est connu pour produire des vins rouges de caractère, souvent composés de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2022 promet un vin bien équilibré grâce à des conditions climatiques favorables, marquées par une chaleur modérée et une météo relativement sèche durant la période de maturation des raisins, permettant ainsi une concentration aromatique optimale.
Le Languedoc est une région viticole dynamique et en pleine renaissance, bénéficiant d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par l'influence de la mer. Les sols de l'appellation Pic-Saint-Loup sont principalement composés de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins une certaine minéralité et une structure élégante. Historiquement, cette région a connu une grande variété de pratiques viticoles et aujourd'hui, elle est reconnue pour ses vins de qualité et son engagement envers des méthodes de production durables.
Pour accompagner cette Cuvée Bergerie de l’Hortus, pensez à des plats qui mettent en valeur sa riche palette aromatique. Un magret de canard aux épices ou un tajine d'agneau aux abricots secs s'harmoniseront parfaitement avec la souplesse et la profondeur du vin. Pour un accord régional, une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, constituerait un choix judicieux, renforçant le caractère méditerranéen du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes de fruits rouges et noirs ainsi que ses notes épicées. Il peut être dégusté dès à présent pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité, ou être conservé quelques années pour développer des arômes plus complexes.
