Avis Viniou
Le Clos Marie Cuvée Simon 2012 est un vin rouge provenant de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région du Languedoc en France. Ce millésime 2012 n’indique pas de cépage spécifique, mais les rouges du Pic-Saint-Loup sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Il est probable que ce vin présente des notes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnées d'épices et de garrigue typiques de cette région. La vinification traditionnelle dans la région accorde une importance particulière à l'expression du terroir, ce qui confère à ce vin une certaine complexité et une belle structure tannique.
La région du Languedoc est réputée pour sa diversité et sa richesse viticole. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui est idéal pour la culture des vignes. Le terroir du Pic-Saint-Loup est particulièrement remarquable, avec ses sols composés de calcaires et de marnes, qui permettent de produire des vins d'une grande finesse et d'une belle fraîcheur. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui encore le théâtre d'une viticulture dynamique et innovante, souvent en agriculture biologique ou biodynamique.
Pour accompagner le Clos Marie Cuvée Simon 2012, envisagez des plats savoureux et riches en saveurs qui sauront sublimer la structure et la finesse de ce vin. Un magret de canard aux figues, un cassoulet traditionnel ou encore une côte de bœuf grillée accompagnée de légumes provençaux seront des accords parfaits. Les plats régionaux tels que la gardianne de taureau ou les fromages de chèvre affinés du Languedoc sont également d'excellents choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes et d'adoucir sa texture tannique, assurant ainsi une expérience de dégustation optimale.
