Avis Viniou
Le Clos Marie Cuvée Simon 2015 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc en France. Cette cuvée se caractérise par un assemblage typique de la région, souvent comprenant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec notamment un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pic-Saint-Loup est influencé par son climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, et ses sols majoritairement calcaires apportent une belle minéralité aux vins, avec des arômes de fruits noirs, de garrigue et parfois de poivre.
La région du Languedoc, l'une des plus vastes zones viticoles de France, possède une longue histoire viticole qui remonte à l'Antiquité. Le Pic-Saint-Loup, en particulier, est reconnu pour son microclimat unique, favorisé par la proximité des montagnes qui offrent des variations de température jour/nuit idéales pour la viticulture. Cette région est également marquée par sa diversité de paysages et de sols, ce qui permet une grande variété de styles de vins.
Pour ce Clos Marie Cuvée Simon 2015, vous pouvez l'associer à une cuisine méditerranéenne ou même gourmande. Essayez-le avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui s'harmonise parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin. Les plats à base de viande de canard, comme un magret grillé, sont aussi un excellent choix. N’oubliez pas les fromages à pâte dure comme un vieux comté ou un pecorino, qui s'accorderont à merveille.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir laissé s'aérer un peu. Cela permettra aux arômes de se libérer entièrement et au vin de s'épanouir dans votre verre.
