Vins Pic-saint-loup Clos Marie Cuvée Simon - 2003

Avis Viniou

Le Clos Marie Cuvée Simon 2003 est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, située au cœur du Languedoc, en France. Ce cru incarne la richesse et la complexité de son terroir avec ses sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure élégante et une profondeur aromatique. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette appellation met typiquement en valeur le Grenache et la Syrah. L'année 2003, marquée par un été caniculaire, a produit des vins concentrés et intenses. Le domaine Clos Marie est réputé pour son engagement envers la viticulture biologique, renforçant l’authenticité et la complexité de ses vins.

Pour sublimer les saveurs de ce Pic-Saint-Loup, envisagez de le servir avec des plats de caractère tels qu'un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Les arômes épicés et fruités du vin se marieront également harmonieusement avec un magret de canard aux figues. Pour une expérience gastronomique locale, optez pour une gardiane de taureau, un plat typiquement méridional.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, attendez-vous à une belle rondeur et à des tanins soyeux. Savourez chaque gorgée pour découvrir l'équilibre et la richesse du Clos Marie Cuvée Simon.