Avis Viniou
La Bergerie de l'Hortus 2023, originaire de la sous-région du Pic-saint-loup dans le Languedoc, est un vin blanc demi-sec qui incarne l'élégance et la diversité des cépages typiques de cette région. Bien que le mélange spécifique ne soit pas précisé, les cépages blancs couramment utilisés dans cette appellation incluent la Roussanne, la Marsanne, et parfois un soupçon de Viognier, offrant à ce vin des notes aromatiques florales et fruitées, souvent complétées par une petite minéralité en arrière-plan. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques propices, a permis d'obtenir des raisins bien mûrs, favorisant l'élaboration de vins riches et complexes.
La région du Languedoc, qui s'étend le long de la côte méditerranéenne, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, atténué par les influences maritimes. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, permettent une grande diversité dans les vins produits. Le Pic-saint-loup, en particulier, se distingue par ses reliefs montagneux qui créent des conditions idéales pour la viticulture, favorisant la culture de cépages capables d'exprimer toute la complexité du terroir.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, je recommande des accords avec des plats légers et parfumés tels que des volailles aux agrumes, du poisson grillé accompagné de sauce à la mangue ou des fromages à pâte molle légèrement affinés. Pour une expérience culinaire locale, essayez-le avec une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud au miel de garrigue.
En matière de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température fraîche comprise entre 8 et 10°C afin de préserver ses arômes fruités et sa fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le laisser aérer quelques instants dans votre verre pour mieux apprécier ses subtilités. Ce vin se savoure tout autant en apéritif qu'au cours d'un repas convivial.
