Vins Pic-saint-loup Château De Cazeneuve - 2019

Avis Viniou

Le Château De Cazeneuve 2019 est un vin rouge AOC Pic Saint-Loup, issu sans doute d'un assemblage typique de la région mêlant probablement des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime 2019 bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds, parfait pour la maturité des cépages. Les sols pierreux, majoritairement composés de calcaire et d'argile, confèrent à ce vin des arômes intenses et une structure tannique bien équilibrée.

La région du Languedoc est l'une des plus anciennes et vastes régions viticoles françaises. Elle est connue pour son paysage diversifié de collines et de montagnes qui influence énormément la qualité des vins produits. Le Pic Saint-Loup est l'une des appellations les plus renommées de cette région, réputée pour ses vins rouges robustes et aromatiques. L'histoire viticole du Languedoc remonte à l'époque romaine, et son évolution est marquée par l'innovation et le renouveau vis-à-vis de la production de vins fins.

Pour accompagner ce Pic Saint-Loup, optez pour des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel du Languedoc se marierait naturellement à ce vin, les saveurs profondes et les textures des haricots et de la viande se complétant à merveille avec les tanins et les arômes fruités du vin. Vous pourriez également envisager de le servir avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, afin d'apprécier pleinement la complexité aromatique et la richesse de ses saveurs. Une aération préalable d'une heure permettra d'exprimer au mieux ses subtilités et de libérer ses arômes pleinement.