Vins Pic-saint-loup Guilhem Gaucelm - 2013

Avis Viniou

Le Château Guilhem Gaucelm 2013 est un vin rouge en provenance de l'appellation Pic-Saint-Loup, qui fait partie de la vaste et diverse région du Languedoc, en France. Ce vin, issu probablement d'un assemblage des cépages typiques de l'appellation comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, se distingue par son caractère intense et complexe. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés et élégants. Le terroir du Pic-Saint-Loup se caractérise par des sols calcaires et des pentes escarpées, bénéficiant d'un microclimat idéal pour la viticulture, avec des nuits fraîches et des journées chaudes.

La région du Languedoc est réputée pour son histoire viticole ancienne, remontant à l'époque romaine, et la diversité de ses sols et son climat méditerranéen doux avec une influence maritime. Le Pic-Saint-Loup, en particulier, est reconnu pour ses reliefs montagneux qui influencent le climat local, favorisant une bonne maturation des raisins et l'élaboration de vins de caractère souvent dominés par les arômes de fruits noirs, d'épices, et des notes minérales.

Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup de 2013, des plats de viande rouge grillée ou en sauce comme un magret de canard ou une daube de bœuf s'accordent merveilleusement avec sa structure tannique et ses arômes épicés. Les plats de la région, tels qu’un cassoulet ou une gardianne de taureau, souligneront également sa richesse et sa complexité aromatique.

Ce vin rouge s'épanouira pleinement après un passage en carafe d'une heure afin de libérer ses arômes subtils. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour une dégustation optimale. Une température plus fraîche pourrait masquer ses nuances complexes, tandis qu’une température plus élevée ferait ressortir les tanins.