Avis Viniou
Le Clos Maginiai, présenté ici en version non millésimée, est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, l’une des perles du Languedoc. Ce vin profite d’un assemblage typique des rouges de la région, généralement fondé sur la syrah, le grenache et le mourvèdre, même si la composition exacte n’est pas précisée. Issu de l’agriculture biologique, il témoigne d’une attention particulière portée à la vigne et à l’environnement. Les méthodes de vinification, sans mention spécifique, respectent toutefois les exigences de l’appellation, privilégiant majoritairement une vinification traditionnelle pour faire ressortir l’expression du fruit, la fraîcheur et la structure caractéristique du Pic-Saint-Loup.
Le Pic-Saint-Loup est une appellation dynamique située au nord de Montpellier. Le terroir y est exceptionnel grâce à l’influence des contreforts des Cévennes, avec des sols majoritairement calcaires et caillouteux qui assurent un bon drainage et apportent minéralité et finesse aux vins. Le climat mediterranéen — chaud l’été, tempéré par l’altitude et les vents locaux — favorise la pleine maturité des cépages tout en conservant une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par une montée en qualité continue ces dernières décennies, qui propulse aujourd’hui les vins du Pic-Saint-Loup parmi les références du Languedoc.
Un vin rouge du Pic-Saint-Loup tel que le Clos Maginiai sera le compagnon parfait d’une cuisine méridionale. On l’imagine volontiers avec un magret de canard grillé, une gardianne de taureau ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Il s’accorde également à merveille avec une daube de boeuf, une ratatouille ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le pelardon.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 17°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour que ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue puissent pleinement s’exprimer. Ce vin se prêtera aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une garde de quelques années en cave.
