Vins Pic-saint-loup Château La Roque - En Garde - 2020

Avis Viniou

Le Château La Roque Cuvée En Garde 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, une des plus renommées du Languedoc. Elaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin bénéficie d’une attention particulière à la vigne comme au chai, respectant la vitalité du sol et l’équilibre naturel du vignoble. Assemblage typique de la région, la cuvée met généralement à l’honneur la Syrah, complétée par le Grenache et parfois le Mourvèdre, offrant ainsi une structure tannique affirmée, une belle complexité aromatique ainsi qu’une expression franche du terroir. Le millésime 2020 se distingue par son ensoleillement optimal, qui a permis au raisin d’atteindre une maturité phénolique sans excès, tout en conservant une belle fraîcheur caractéristique de l’appellation.

Le Pic-Saint-Loup se situe au nord de Montpellier, en lisière des Cévennes. Le climat méditerranéen y est tempéré par l’altitude et par les influences continentales, apportant une fraîcheur salutaire aux étés chauds. Les nuits fraîches favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont constitués de calcaires et de marnes, conférant aux vins une minéralité distinctive et une remarquable finesse tannique. La région, autrefois éclipsée par d'autres vignobles plus connus, s'est hissée au rang des grands terroirs languedociens grâce à l’investissement de vignerons passionnés qui ont misé sur la qualité et la typicité.

Ce vin de caractère se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard, un agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore des côtelettes de porc marinées. Pour une alliance locale, privilégiez un civet de sanglier ou un cassoulet de Castelnaudary. Côté fromages, accompagnez-le de tomme de brebis légèrement affinée ou de pélardon.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir la Cuvée En Garde entre 16 et 18°C. Un léger carafage une heure avant le service permettra au vin de révéler toute la profondeur de ses arômes de fruits noirs, de réglisse, de garrigue et de poivre, typiques du Pic-Saint-Loup.