Vins Pic-saint-loup Seigneur de Lauret

Avis Viniou

Le Seigneur de Lauret Pic-Saint-Loup s’inscrit dans la tradition des rouges languedociens, bien que non millésimé, révélant une approche classique de son appellation. Ce vin incarne l’expression authentique de son terroir : dominé traditionnellement par l’assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, il laisse s’exprimer toute la richesse aromatique apportée par ces cépages méditerranéens. Bien que les détails précis de l’assemblage et de la vinification ne soient pas indiqués ici, on peut supposer une macération attentive pour préserver fruité, finesse des tanins et légères notes épicées caractéristiques de l’appellation. La robe rouge profonde annonce déjà un nez engageant, entre fruits noirs bien mûrs, garrigue, touches poivrées et une légère influence minérale.

Le Pic-Saint-Loup est sans doute l’un des plus beaux terroirs du Languedoc, situé au nord de Montpellier. Cette région bénéficie d’un microclimat particulier, sous influence montagneuse avec une forte amplitude thermique entre jour et nuit, favorable à l’élaboration de vins équilibrés et aromatiques. Les sols, généralement composés de calcaires durs et d’éboulis, confèrent aux vins une fraîcheur remarquable et une structure élégante. Historiquement, ce vignoble est l’un des plus anciens du Languedoc et jouit d’une réputation croissante pour la qualité et la typicité de ses vins rouges.

Pour les accords mets-vins, ce Pic-Saint-Loup rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud : un magret de canard aux figues, une daube de bœuf provençale ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue feront merveille. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux Laguiole ou un Salers, révèleront également toute l’ampleur du vin. Vous pouvez aussi opter pour des plats de la région occitane comme la gardianne de taureau ou le cassoulet.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes : cela favorisera l’expression du bouquet aromatique et l’arrondissement des tanins, même pour un vin non millésimé. Bonne dégustation !