Vins Pic-saint-loup Domaine Grand Chemin - La Meute - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Grand Chemin signe avec la Cuvée La Meute 2024 un Pic-Saint-Loup authentique, révélateur du caractère unique de cette appellation du Languedoc. Ce vin rouge sec naît d’un assemblage soigneusement issu de cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2024, marqué par une belle maturité aromatique, offre une robe profonde aux reflets pourpres. En bouche, la Cuvée La Meute séduit par une attaque ample, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, soutenus par des tanins fins et une finale fraîche, soulignant la signature du terroir de Pic-Saint-Loup. La vinification traditionnelle et l’élevage attentif mettent en valeur la pureté du fruit et l’équilibre du vin.

Le Pic-Saint-Loup est une appellation phare du Languedoc, nichée au nord de Montpellier, au pied des premiers contreforts des Cévennes. Le climat y est particulier : les influences méditerranéennes rencontrent la fraîcheur des reliefs environnants, offrant des amplitudes thermiques propices à la lente maturation des raisins. Ce microclimat favorise l’expression aromatique et la vivacité des vins. Les sols composés d’éboulis calcaires, d’argile et de marnes assurent un drainage optimal et apportent minéralité et finesse. Historiquement, le Pic-Saint-Loup bénéficie d’une tradition viticole ancienne, enrichie par des vignerons passionnés qui soignent aussi bien le choix des cépages que le respect de la nature.

Pour accompagner la Cuvée La Meute 2024, privilégiez des mets savoureux et généreux. Un magret de canard grillé aux herbes, un carré d’agneau en croûte, ou des grillades de viandes rouges relèveront merveilleusement ses notes épicées. Pour explorer la gastronomie régionale, pensez à un cassoulet toulousain ou une daube de bœuf languedocienne, qui feront écho à la structure et à l’ampleur du vin.

Servez ce Pic-Saint-Loup entre 16 et 18°C pour en révéler toute la complexité aromatique. Un carafage de trente minutes, surtout sur sa jeunesse, permettra d’adoucir les tanins et d’amplifier ses arômes. À déguster dès maintenant pour son fruit éclatant ou à conserver en cave quelques années pour une évolution harmonieuse.