Vins Pic-saint-loup Château Puech-Haut - La Closerie du Pic-Saint-Loup - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Closerie du Pic-Saint-Loup 2023 du Château Puech-Haut est un vin rouge typique de l’AOC Pic-Saint-Loup, au cœur du Languedoc. Issues souvent d’un assemblage des cépages Syrah, Grenache et parfois Mourvèdre, les cuvées de cette appellation tirent leur force d’un terroir particulier, bercé par la garrigue et les pentes caillouteuses du piémont cévenol. Ce 2023 affiche une robe profonde, aux reflets violacés, et livre au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de poivre et de nuances de tapenade et de violette. En bouche, le vin séduit par sa matière veloutée, son équilibre entre fraîcheur et puissance, avec des tanins mûrs et fondus. La vinification respectueuse, souvent peu interventionniste, met en valeur l’expression du millésime et la typicité du terroir, tandis que l’élevage en fûts de chêne apporte une jolie touche boisée mais discrète.

La région du Pic-Saint-Loup jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des Cévennes voisines, ce qui confère aux vins une fraîcheur singulière et une belle complexité aromatique. Les sols sont formés de calcaires et d’éboulis, riches en minéraux, favorisant une maturation lente des raisins tout en préservant l’acidité naturelle. Cette aire viticole dispose d’une longue histoire viticole, marquée par le développement qualitatif amorcé dès les années 1990, et est aujourd’hui reconnue comme l’une des appellations emblématiques du Languedoc, combinant la générosité du Sud et l’élégance de la fraîcheur.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats méditerranéens ou locaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de taureau, ou encore un magret de canard aux figues. Les charcuteries artisanales ou un fromage de brebis affiné accompagneront également merveilleusement ce vin. Vous pouvez aussi tenter des accords plus modernes, comme un tataki de bœuf ou une ratatouille légèrement relevée.

Dégustez-le de préférence entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Cette bouteille pourra être appréciée dès aujourd’hui après aération, ou gagnera encore en complexité après quelques années de garde.