Avis Viniou
Le Domaine Haut Maginiai signe ici un Pic-Saint-Loup 2024 qui met à l’honneur la richesse des terroirs languedociens. Principalement composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre, les vins rouges de cette appellation révèlent souvent une belle fraîcheur, une matière élégante et une intensité aromatique marquée par la garrigue, les fruits noirs mûrs, des notes réglissées et parfois une touche de violette ou de poivre. Le millésime 2024, récent et encore sur la jeunesse, offre généralement un fruit éclatant, des tanins fins mais affirmés, et déjà une belle structure prometteuse pour l’avenir ; sa vinification en rouge sec au Domaine Haut Maginiai privilégie l’expression pure du fruit et la fraîcheur, signature emblématique du Pic-Saint-Loup.
Ce domaine est implanté au cœur de la prestigieuse appellation Pic-Saint-Loup, dans le nord du Languedoc, entre Cévennes et Méditerranée. La région bénéficie d’un microclimat particulier, plus frais qu’ailleurs dans la zone languedocienne, grâce à l’altitude et à la proximité du massif. Les sols caillouteux, mêlant calcaires et éboulis, confèrent une belle tension et une complexité supplémentaire aux vins. Riche d’une longue histoire viticole, le Pic-Saint-Loup s’est forgé l’une des plus belles réputations du Languedoc, avec des vins davantage marqués par la fraîcheur et la complexité que par la puissance brute.
Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup rouge 2024, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore un magret de canard. Les spécialités de la région, comme le cassoulet ou un tian de légumes méditerranéens, sublimeront également sa personnalité aromatique et sa structure.
Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant dégustation afin qu’il exprime pleinement sa complexité, surtout s’il est encore très jeune. Ce vin pourra également gagner en harmonie avec trois à cinq ans de garde.
