Le Château Lancyre 2024, issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, est un vin rouge typique de ce terroir d’exception du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage dominé par la Syrah, complétée souvent par le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime exprime la générosité du sud jumelée à une rare élégance. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et éboulis, bénéficiant d’une altitude qui favorise l’expression aromatique et la fraîcheur du vin. La vinification se déroule traditionnellement, avec un élevage soigné qui privilégie l’équilibre entre structure tannique et finesse des arômes.
Le Pic-Saint-Loup est l’une des appellations les plus septentrionales du Languedoc, située au nord de Montpellier. Cette région jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Cévennes toutes proches, offrant des nuits fraîches et des journées ensoleillées, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols de calcaires durs et d’éclats de roches confèrent aux vins de la région une minéralité distinctive et une grande capacité de garde. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup est marquée par la passion de vignerons qui, depuis des générations, ont su valoriser ce terroir escarpé et exigeant.
Le Château Lancyre 2024 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard ou une gardianne de taureau, plat emblématique de la région. Les parfums épicés et la structure du vin s’accorderont aussi très bien avec un gigot d’agneau aux herbes de garrigue, ou encore avec un cassoulet languedocien, pour prolonger l’expérience régionale.
Pour savourer pleinement la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra de libérer son bouquet, privilégiant ainsi l’expression de ses notes fruitées et épicées. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et sa souplesse, ou être conservé quelques années pour développer des arômes plus complexes.
