Vins Pic-saint-loup Château Vignobles des 3 Châteaux - Les Déesses Muettes - Emotion - 2024

Avis Viniou

Le Château Vignobles des 3 Châteaux signe ici une cuvée emblématique du Pic-Saint-Loup, intitulée Les Déesses Muettes - Emotion, millésime 2024. Ce vin rouge d’appellation Pic-Saint-Loup AOC s’inscrit dans la lignée des grands assemblages du Languedoc, généralement composés de syrah, grenache et mourvèdre, typiques de ce terroir. Le millésime 2024, mêlant la fraîcheur de l’année à une belle maturité phénolique, offre une structure élégante et des arômes complexes. La vinification, soignée, privilégie l’expression pure du fruit et la préservation des arômes variétaux, tandis que l’élevage en cuves ou en fûts confère au vin des notes épicées, une bouche charnue et une jolie longueur.

La région du Pic-Saint-Loup, au nord de Montpellier, se distingue par un microclimat unique. Proche des contreforts des Cévennes, elle bénéficie de nuits fraîches et de journées ensoleillées, favorisant la lente maturation des raisins et une concentration aromatique remarquable. Les sols variés, alternant calcaires, argiles rouges et éboulis, confèrent aux vins finesse et minéralité. Historiquement, le Pic-Saint-Loup s’est affirmé comme un haut-lieu viticole du Languedoc dès l’Antiquité, mais c’est depuis quelques décennies que ses vins se distinguent par leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez la cuisine du Sud : une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard grillé, ou un ragoût de sanglier aux olives feront merveille. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal, ainsi que des plats méditerranéens à base d’aubergines ou de poivrons grillés, souligneront la complexité du vin tout en respectant sa fraîcheur aromatique.

Servez ce Pic-Saint-Loup à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si vous l’ouvrez jeune, afin d’exprimer toute la palette de ses arômes et l’élégance de sa structure. Bonne dégustation dans les prochaines années pour profiter de son équilibre entre fruité et épices.