Vins Pic-saint-loup Château Puech-Haut - Le Loup du Pic - 2020

Le Château Puech-Haut, avec sa cuvée Le Loup du Pic 2020, nous invite à découvrir toute la richesse du terroir de Pic-Saint-Loup, dans le Languedoc. Ce vin rouge sec assemble souvent les cépages phares de la région, essentiellement la Syrah, complétée par le Grenache et ponctuellement une touche de Mourvèdre. Le millésime 2020, après un été chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin expressif et équilibré. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie une extraction douce, préservant ainsi la fraîcheur, le soyeux des tanins et la complexité aromatique autour de notes de fruits noirs, d'épices, de garrigue et de subtiles touches florales.

La région de Pic-Saint-Loup, au nord de Montpellier, est réputée pour ses sols calcaires et marneux, essentiels à l'élégance des vins qui y sont produits. Le massif du même nom influe sur le microclimat, avec des nuits fraîches en été et des amplitudes thermiques marquées, assurant aux raisins une maturité lente et une belle concentration aromatique. Le Languedoc, quant à lui, porte en héritage une longue histoire viticole, façonnée depuis l’Antiquité et orientée aujourd’hui vers une viticulture de qualité, respectueuse des spécificités locales.

Le Loup du Pic 2020 se marie à merveille avec une cuisine méridionale : une daube de bœuf aux olives, un magret de canard rôti accompagné d’un tian de légumes ou un tajine d’agneau aux pruneaux seraient sublimes. Pour explorer les accords régionaux, laissez-vous tenter par une gardianne de taureau ou un cassoulet maison. Les notes épicées et sa fraîcheur naturelle sauront aussi rehausser un plateau de charcuteries ou des fromages affinés comme le Pélardon.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou carafez-la pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer avec élégance. Ce vin, à la fois puissant et raffiné, saura évoluer favorablement sur cinq à huit ans, mais offre d’ores et déjà beaucoup de plaisir.