Avis Viniou
Le Château Valflaunès nous offre avec sa cuvée T’em t’em 2022 une magnifique expression du vignoble de Pic-Saint-Loup, niché dans la région emblématique du Languedoc. Ce vin rouge est élaboré à partir d'une harmonie de cépages typiques de la région, souvent Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien qu'il ne soit pas précisé ici. Le millésime 2022 a bénéficié d'une climatologie favorable, avec un ensoleillement optimal qui a permis aux raisins de développer une belle maturité phénolique, tout en préservant une fraîcheur agréable. Le terroir du Pic-Saint-Loup est particulièrement prisé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure et une minéralité remarquables. Quant à la vinification, même si les détails ne sont pas explicités, l'approche du Château Valflaunès consiste souvent en une macération longue et une fermentation en cuves pour préserver la pureté du fruit.
Le Languedoc-Roussillon est une région au climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, favorables à la culture de la vigne. Cette région, avec son histoire viticole millénaire, a su se réinventer et aujourd'hui, des appellations comme Pic-Saint-Loup sont synonymes de qualité et d'authenticité.
Côté accords mets-vins, la cuvée T’em t’em, avec son potentiel de fruits rouges mûrs, ses épices et sa belle structure tannique, se mariera parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf à la languedocienne. Pour des saveurs plus locales, pensez à un cassoulet, dont la richesse et la profondeur s'accorderont à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pic-Saint-Loup à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une heure à l'avance afin de lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique et de révéler son élégance en bouche.
