Vins Pic-saint-loup Domaine Haut-Lirou - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Haut-Lirou 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, située au nord de Montpellier, au cœur du Languedoc. Ce vin est majoritairement élaboré à partir des cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, typiques de l’appellation. Le millésime 2010, reconnu pour sa belle maturité des raisins et son équilibre, a permis au domaine de produire un vin complexe, aux arômes intenses de fruits noirs, de garrigue, de poivre et de subtiles notes d’olives noires et de cuir. La vinification, traditionnelle mais précise, met en valeur la personnalité du terroir avec une extraction douce et un élevage qui apporte structure et élégance, sans masquer les arômes originels du raisin.

La région du Pic-Saint-Loup se distingue par un climat méditerranéen tempéré par l’influence des montagnes Cévenoles toutes proches. Les températures, plus fraîches qu’ailleurs dans le Languedoc, favorisent une maturité lente et complète des raisins, préservant ainsi fraîcheur et finesse. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et d’éboulis argilo-calcaires, offrant au vin une belle minéralité et une trame tannique fine. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et le Pic-Saint-Loup bénéficie aujourd’hui d’une excellente réputation pour la qualité de ses rouges, empreints de caractère.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou des magrets de canard aux figues. Côté accords régionaux, le cassoulet ou les côtelettes d’agneau grillées sur sarments de vigne sauront également sublimer sa structure et sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance. Servez ce Pic-Saint-Loup à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa richesse et son élégance. Il accompagnera idéalement un repas convivial et révélera encore de belles surprises après quelques années de garde supplémentaires si vous aimez les arômes tertiaires.