Avis Viniou
Le Mas de Fournel Cuvée Nombre d’Argent 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, au cœur du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée réunit généralement Syrah, Grenache et Mourvèdre, parfois Carignan, offrant au vin une belle profondeur aromatique. Le millésime 2018, caractérisé par une météo relativement clémente après des années difficiles, donne des vins concentrés, équilibrés, avec une maturité de fruit bien maîtrisée. Sur ce terroir, les vignes profitent d'un sol argilo-calcaire caillouteux et bénéficient de vinifications soignées qui privilégient à la fois l'expression du fruit et la complexité.
La région du Pic-Saint-Loup, à la limite nord du Languedoc, est reconnue pour la fraîcheur de son climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences des Cévennes toutes proches. Cela se traduit par des amplitudes thermiques importantes, préservant la fraîcheur et l’acidité des raisins, ce qui confère aux vins une remarquable tension. Le sol, constitué de calcaires et d’argiles rouges, favorise la maturité des cépages tout en conservant une belle minéralité. Le Pic-Saint-Loup s’est imposé ces dernières décennies comme l’une des appellations les plus qualitatives du Languedoc, réputée pour ses rouges racés et élégants.
Pour accorder ce Mas de Fournel Nombre d’Argent 2018, privilégiez des viandes grillées ou en sauce, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de garrigue, un magret de canard rôti ou une daube de sanglier. Les plats traditionnels régionaux comme la gardianne de taureau ou des légumes farcis à la provençale sublimeront parfaitement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Côté fromages, il appréciera la compagnie de tommes de brebis affinées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin d’en révéler toute la palette aromatique. Il offre d’ores et déjà une belle complexité, mais pourra gagner en rondeur et en harmonie après quelques années de garde en cave.
