Le Mas Gourdou 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, située au nord de Montpellier, au cœur du Languedoc. Ce secteur est réputé pour ses rouges élégants et raffinés, souvent élaborés à partir de l’assemblage typique de la région, où se côtoient la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, sans que l’on puisse, pour ce millésime précis, garantir la part de chaque cépage. Le millésime 2023, récent, promet des vins sur le fruit, dotés d’une belle fraîcheur et d’une intensité aromatique marquée. La vinification, à la fois attentive et respectueuse du terroir, cherche à préserver l’authenticité et l’expression des cépages tout en structurant doucement les tanins.
Le Pic-Saint-Loup est sans aucun doute l’une des perles du Languedoc. Son climat bénéficie de l’influence rafraîchissante des Cévennes voisines, assurant des écarts de température bénéfiques à la maturité des raisins et à la complexité aromatique des vins. Les sols, composés de calcaires dur et de marnes, apportent finesse, minéralité et structure à l’ensemble des cuvées. Historiquement, la réputation du Pic-Saint-Loup s’est construite sur la qualité de ses rouges, appréciés pour leur équilibre, leur expressivité et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des plats ancrés dans la tradition méridionale comme un agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf aux olives noires ou une ratatouille confite. Il se mariera aussi parfaitement avec une cuisine de saison : grillades, légumes méditerranéens ou fromages affinés type tomme ou pélardon.
Je vous recommande de déguster ce Mas Gourdou 2023 à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir sur sa jeunesse, mais gagnera sans doute en complexité après quelques années en cave.
