Vins Picpoul-de-pinet Chemin de l'Etang - 2017

Avis Viniou

Chemin de l’Etang 2017, en appellation Picpoul-de-Pinet, incarne parfaitement le caractère ensoleillé des blancs du Languedoc. Ce vin monocépage, élaboré exclusivement à partir du cépage piquepoul blanc, se distingue par sa robe pâle aux reflets verts et exprime au nez une belle fraîcheur, avec des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et de subtiles notes iodées. La bouche est vive, tendue, portée par une acidité caractéristique du cépage, qui apporte une belle longueur et une pointe saline en finale, reflet du terroir d’origine. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en avant la fraîcheur naturelle du piquepoul, tout en révélant une fine minéralité.

Le Picpoul-de-Pinet s’épanouit dans la région du Languedoc, plus précisément sur le pourtour de l’étang de Thau, face à la Méditerranée. Ce terroir unique, composé de sols sableux, graveleux et sous l’influence bienfaitrice de la mer, favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant leur vivacité. Le climat est méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les brises marines qui rafraîchissent les vignes et préviennent l’excès de chaleur. Historiquement, Picpoul-de-Pinet est l’un des rares vins blancs phares du Languedoc, héritier de traditions viticoles anciennes et réputé pour accompagner la gastronomie locale.

Pour sublimer ce vin sec et croquant, privilégiez des accords avec les produits de la mer. Les huîtres de Bouzigues, élevées à proximité, constituent l’accord parfait en raison de l’harmonie saline. Il accompagne aussi magnifiquement coquillages, moules marinières, poissons grillés, ceviches ou tartares de dorade. Du côté des spécialités régionales, essayez-le sur une tielle sétoise ou une bourride. Il s’accorde également avec des fromages frais de chèvre.

Servez Chemin de l’Etang 2017 à une température idéale de 8-10°C, dans de jeunes verres, pour révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique. À déguster dans sa prime jeunesse pour profiter de sa vivacité éclatante.