Le Prieur Barsanne 2018 est un vin blanc sec de l’appellation Picpoul-de-Pinet, nichée au cœur du Languedoc. Élaboré à partir du cépage piquepoul blanc, typique de cette région, il offre un profil aromatique frais et vif. Le millésime 2018, caractérisé par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, a permis une maturation optimale du raisin tout en conservant sa belle acidité naturelle. La vinification privilégie des fermentations à basse température pour souligner la richesse aromatique du cépage, révélant ainsi des notes florales, d’agrumes (notamment le citron vert), de pomme verte et, parfois, une fine touche saline en finale.
La région de Picpoul-de-Pinet s’étend sur la frange littorale entre Sète et Agde, face à l’étang de Thau. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, couplé à l’influence maritime, permet de conférer aux vins une fraîcheur distincte, une minéralité et une expression aromatique éclatante. Cette appellation, ancrée dans une tradition viticole ancienne, profite aussi de vents marins qui préservent la santé des raisins et tempèrent les fortes chaleurs méridionales. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux, favorise une maturation harmonieuse, aboutissant à des vins alliant vivacité et élégance.
Pour accompagner ce Picpoul-de-Pinet, il est judicieux de privilégier des produits de la mer, en particulier ceux de la région : huîtres de Bouzigues, moules gratinées, tartares de poissons ou une simple assiette de crevettes fraîches. Ce vin fait également merveille sur des poissons grillés, une salade de poulpe ou même des fromages frais légèrement affinés. Plus largement, sa fraîcheur rehaussera la finesse d’un ceviche ou la rusticité d’une brandade de morue.
Pour profiter pleinement de son caractère éclatant, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe peut également révéler l’étendue de ses arômes. À déguster dès maintenant pour apprécier sa vivacité et son intensité aromatique.
