Avis Viniou
Le Clos Du Serres Cuvée Saint-Jean 2023, issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, est un vin rouge sec présentant une belle complexité typique de la région. Élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels comme le Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce vin profite d'un millésime qui promet un bel équilibre entre fruité et fraîcheur. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, avec ses sols variés et son climat méditerranéen influencé par des nuits fraîches, contribue à la concentration aromatique et à la belle structure du vin. Le Clos Du Serres est un domaine reconnu pour sa viticulture respectueuse et ses techniques de vinification soigneuses, renforçant la réputation de qualité des vins du Languedoc.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui sublimeront la structure et le fruité de ce vin. Un cassoulet languedocien ou un magret de canard aux figues rôties feront merveille. Les épices et les herbes aromatiques du sud de la France, comme le thym et le romarin, s'associent parfaitement à ce vin. Les fromages affinés à la croûte fleurie, tels qu'un brie de Meaux, enrichiront l'expérience gastronomique par leurs saveurs crémeuses.
La dégustation optimale du Clos Du Serres Cuvée Saint-Jean se fait à une température de service située entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond. Portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et noirs mêlés d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tannins soyeux, témoignage de son potentiel de garde et de sa complexité.
