Vins Terrasses-du-larzac Mas de la Seranne - Clos des Immortelles

Avis Viniou

Le Mas de la Seranne nous offre ici une Cuvée Clos des Immortelles, un vin rouge bio non millésimé en provenance de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc. Ce vin, élaboré sans millésime précis, nous invite à goûter l'expression d'un terroir unique, grâce à un assemblage minutieux de cépages propres à cette région. La région des Terrasses-du-Larzac bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences fraîches venant des Cévennes, ce qui offre aux vins une complexité et une structure particulière. Le terroir, riche en schistes et en calcaires, confère aux vins des arômes minéraux et une belle profondeur. Le Mas de la Seranne, reconnu pour sa viticulture respectueuse, a su faire parler de lui par son engagement envers des pratiques bio, offrant des crus authentiques et respectueux de leur environnement.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront sublimer sa personnalité. Les viandes grillées, comme l'agneau aux herbes de Provence, sont idéales pour harmoniser avec la complexité aromatique du vin. Vous pouvez également opter pour un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou encore un magret de canard, qui résonneront avec les nuances robustes et épicées de ce vin. Les fromages affinés, surtout ceux de brebis de la région, se marieront également à merveille avec ses arômes profonds.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe aux teintes profondes et chatoyantes, puis portez-le au nez pour en apprécier les notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez s'exprimer sa structure généreuse et équilibrée, qui persiste longuement, signe d'une belle complexité.