Avis Viniou
Le Mas de la Séranne, Cuvée Clos des Immortelles 2023 est un vin rouge provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, il est fréquent de retrouver des variétés telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2023 a bénéficié des soins attentifs du domaine, qui privilégie souvent des méthodes de vinification respectueuses du fruit et de la terre pour mettre en avant la typicité de son terroir.
La région du Languedoc, et plus spécifiquement les Terrasses du Larzac, est réputée pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la viticulture. Le sol est souvent composé de cailloutis calcaires et d'argiles, ce qui permet une excellente rétention d'humidité et une bonne régulation thermique. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et s'est distinguée dans les dernières décennies par une montée en qualité des vins produits, pouvant se mesurer aux grandes régions viticoles françaises.
Pour accompagner ce vin rouge généreux, plusieurs accords mets-vins peuvent être envisagés. Des plats à base de viande rouge, tels qu'un magret de canard grillé ou un gigot d'agneau rôti, mettront en valeur ses arômes et sa structure. Pour un accord régional, un cassoulet du Languedoc serait également un choix parfait pour souligner la richesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Clos des Immortelles 2023, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable, d'environ une heure, permettra au vin de libérer toutes ses nuances aromatiques et de révéler sa complexité en bouche.
