Vins Terrasses-du-larzac Mas de la Seranne - Clos des Immortelles - 2022

Avis Viniou

Le Mas de la Seranne, implanté en plein cœur des Terrasses-du-Larzac, nous offre avec sa cuvée Clos des Immortelles 2022 un superbe vin rouge bio, symbole du renouveau qualitatif du Languedoc. Ce vin sec, issu d’un assemblage de cépages typiques de la région, exprime l'authenticité de son terroir, un amalgame de sols calcaires et d'argile qui confère profondeur et finesse au produit final. Vinifié avec soin, ce millésime 2022 privilégie les techniques traditionnelles, soulignant la pureté des raisins. Le climat chaud, tempéré par les influences montagneuses des Terrasses, permet une maturation optimale, donnant naissance à des vins riches et structurés. Le Mas de la Seranne, réputé pour son engagement en agriculture biologique, incarne la passion et le savoir-faire qui font la renommée des domaines Languedociens.

Pour sublimer ce vin, la cuisine méditerranéenne et les plats épicés sont des alliés parfaits. Pensez à un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore à un cassoulet de Castelnaudary qui mettra en exergue la puissance et la profondeur aromatique du vin. Les ratatouilles longuement mijotées ou une daube de bœuf révéleront également l’élégance des tanins et la complexité des arômes de fruits noirs et d’épices.

En termes de dégustation, servez le Clos des Immortelles à une température d'environ 16 à 18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir et de révéler toute leur richesse. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre profonde avant de plonger le nez dans un tourbillon de fruits mûrs et d'épices délicates. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longueur en bouche, qui vous ravira.