Avis Viniou
Le Mas Jullien, Carlan 2018 est un vin rouge en provenance de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région du Languedoc, en France. Ce vin d'exception est le fruit d'un assemblage de cépages typiques du sud de la France, bien que ceux-ci ne soient pas précisés dans l'entrée fournie. Les sols variés, allant de schistes à calcaires, combinés à un climat méditerranéen tempéré par les influences montagnardes, offrent un terroir unique. Le domaine Mas Jullien, fondé par Olivier Jullien, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de la nature, souvent en biodynamie, contribuant à la renommée de l'appellation avec des vins d'une grande finesse et complexité.
Pour accompagner ce vin puissant et aromatique, privilégiez des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard avec une réduction de fruits rouges, ou encore un cassoulet pour un accord régional authentique. Les plats à base de viandes grillées ou rôties souligneront les tanins soyeux et les notes épicées du vin, créant une harmonie parfaite avec ses arômes de fruits noirs et de garrigue.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis profond avant de plonger le nez dans un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices douces et de nuances herbacées typiques du Languedoc. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et son élégante persistance, faisant de chaque gorgée une expérience mémorable.
