Vins Terrasses-du-larzac Domaine Mas Julien - Autour de Jonquière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mas Julien se distingue par sa Cuvée Autour de Jonquière 2022, un vin rouge généreux issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région du Languedoc. Ce vin biodynamique reflète le savoir-faire du domaine en mettant en avant la richesse de son terroir, caractérisée par des sols diversifiés et un climat méditerranéen atypique avec des amplitudes thermiques favorables à la maturation optimale des raisins. Le Languedoc, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour ses vins expressifs. Domaine Mas Julien, fondé par Olivier Jullien, a su bâtir une réputation d'excellence grâce à des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats de caractère comme un cassoulet, une daube de bœuf ou du canard aux olives. Les saveurs intenses de ces mets rehausseront les arômes complexes du vin, tandis que des plats régionaux comme une gardiane de taureau apporteront une touche locale. Les épices et les herbes méditerranéennes accentueront les notes de fruits noirs et d'épices du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre une aération optimale. En examinant sa robe, vous découvrirez une belle intensité colorée. Appréciez ensuite ses arômes en le laissant s'épanouir au nez, puis laissez-vous séduire par une bouche harmonieuse, mêlant fraîcheur, rondeur et structure tannique délicate.