Avis Viniou
Le Domaine Virgile Joly, situé en Languedoc dans l'appellation réputée des Terrasses-du-Larzac, nous offre avec sa Cuvée Virgile 2022 un vin rouge bio qui reflète la richesse de son terroir. Ce millésime, bien que jeune, promet de superbes arômes avec des notes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de Terrasses-du-Larzac, avec ses sols rocailleux et son climat méditerranéen tempéré par des influences montagnardes, confère au vin une belle puissance aromatique et une fraîcheur notable. Le Domaine Virgile Joly, reconnu pour son engagement en faveur de l'agriculture biologique, allie tradition et innovation, offrant des vins authentiques et raffinés.
Pour accompagner cette Cuvée Virgile 2022, pensez à des plats qui sauront sublimer ses saveurs, tels qu'un filet mignon aux pruneaux ou un tajine d'agneau aux abricots, qui feront ressortir ses nuances épicées et fruitées. Pour un accord régional, un cassoulet traditionnel ou une tapenade d'olives noires et anchois serait idéal, ancrant le repas dans sa région d'origine.
En termes de dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 à 45 minutes pour qu'il révèle toute sa complexité. Admirez sa robe profonde, humez ses arômes de fruits et d'épices, puis savourez une gorgée pour apprécier son équilibre entre puissance et fraîcheur. Ces étapes vous permettront de tirer le meilleur parti de votre expérience de dégustation.
