Avis Viniou
Le Château Capion 2018 est un vin rouge originaire de la région du Languedoc, plus précisément de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Bien que le millésime ne précise pas l'assemblage exact, les vins de cette région sont souvent composés de cépages typiques tels que la syrah, le grenache, et le mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec un bon ensoleillement et des précipitations modérées permettant une maturation optimale des raisins. Le Château Capion est certifié biologique, ce qui signifie que les raisins sont cultivés sans l'utilisation de pesticides ou d'engrais chimiques. Cette vinification respecte également les principes d'agriculture durable.
La région des Terrasses-du-Larzac est située dans le Languedoc, une zone viticole réputée pour la diversité de ses sols, allant des terres argilo-calcaires aux éboulis de schiste. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, est idéal pour la culture des cépages rouges. Historiquement, la région a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, avec un renouveau marqué ces dernières décennies grâce à une approche plus qualitative de la viticulture.
Pour accompagner ce vin rouge du Château Capion, privilégiez des plats riches en saveurs. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux figues, seront des partenaires idéaux. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de sanglier, valoriseront également la profondeur et la complexité du vin. Des fromages affinés de caractère comme le roquefort ou le bleu d'Auvergne s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes épicés et fruités.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, permettant ainsi d'exprimer pleinement ses arômes et sa structure tannique. Pensez à le carafer une à deux heures avant de le servir pour optimiser son potentiel aromatique.
