Avis Viniou
Le Château Capion 2017, de l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, est un vin rouge empreint de caractère et de complexité. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, les vins de cette région sont souvent issus de synergies entre Syrah, Mourvèdre et Grenache, apportant des arômes épicés et fruités ainsi qu'une belle structure tannique. Millésime 2017, il reflète la singularité de son terroir, marqué par des sols variés et un climat ensoleillé avec des influences méditerranéennes. Le Languedoc, reconnu pour ses paysages diversifiés et son héritage viticole millénaire, confère à ce vin une empreinte unique, tandis que Château Capion jouit d'une réputation solidement établie pour son engagement envers la qualité et la tradition.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa profondeur aromatique. Un cassoulet traditionnel, aux saveurs robustes, s'accordera à merveille, tout comme un magret de canard aux épices, qui rehaussera les notes épicées du vin. Des plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou un tajine d'agneau, sublimeront également son caractère. Ces accords apporteront une expérience gustative harmonieuse, mêlant saveurs élégantes et épices douces.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant au moins une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde, avant de sonder les arômes puissants de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, découvrez une attaque ample suivie d'une belle texture qui enveloppe le palais, révélant ainsi toute la richesse et la rondeur de ce millésime. Cette expérience sensorielle vous permettra d'apprécier pleinement ses qualités intrinsèques.
