Avis Viniou
Le Mas Cal Demoura Cuvée Terre de Jonquières 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, dans le Languedoc, une région viticole française réputée pour ses vins de caractère. Ce vin est élaboré avec soin en suivant les principes de l'agriculture biologique, ce qui reflète un respect profond de la nature et du terroir. La cuvée est un assemblage de cépages autochtones qui contribuent à son profil aromatique riche et complexe. Les sols caillouteux et calcaires de la région, couplés à une altération climatique marquée par les fortes variations de températures entre le jour et la nuit, favorisent la maturation lente et équilibrée des raisins, conduisant à un vin aux arômes intenses et à l'acidité bien intégrée.
Le Languedoc, et plus précisément l'appellation Terrasses-du-Larzac, profite d'un climat méditerranéen tempéré par les influences montagnardes et maritimes. Cette zone viticole est reconnue pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse grâce à son terroir exceptionnel. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, et au fil des siècles, les vignerons ont affiné leurs techniques pour tirer le meilleur parti de cette terre généreuse.
Pour accompagner le Mas Cal Demoura Cuvée Terre de Jonquières 2022, je recommande de le marier avec des plats riches en saveurs. Des grillades de bœuf ou d'agneau s'accordent parfaitement, tout comme un cassoulet, plat emblématique de la région. Un tajine de veau aux pruneaux ou un fromage affiné tel qu'un Roquefort sauront également sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, ce vin rouge devrait être dégusté à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet aux arômes complexes de se dévoiler doucement, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et harmonieuse.
