Avis Viniou
Le vin Cuvée Feu Sacré 2023 du domaine Mas Cal Demoura est un vin rouge de l'appellation Terrasses-du-Larzac, situé dans la région viticole du Languedoc. Ce vin est un assemblage typique des cépages de la région, souvent composé de grenache, syrah, mourvèdre et carignan. Cette cuvée dévoile des arômes riches et complexes, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, soulignées par des touches épicées et des nuances de garrigue, typiques du terroir local.
Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un climat méditerranéen, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant ainsi une belle concentration aromatique et une fraîcheur remarquable. Les sols varient entre schistes, calcaires et galets roulés, contribuant également à la structure et à la profondeur des vins produits dans cette région. Historiquement, le Languedoc est connu pour la vitalité de ses méthodes et l'audace de ses vignerons, qui ont su élever cette région au rang de terroirs d'exception en méritant la reconnaissance internationale.
Pour des accords mets-vins harmonieux avec cette Cuvée Feu Sacré, envisagez des plats savoureux comme un magret de canard aux figues, un cassoulet traditionnel ou encore une daube de bœuf. Les plats riches et en sauce seront sublimés par le caractère profond et épicé du vin. Pensez également aux fromages affinés, comme un Roquefort ou un Pélardon, qui s'accorderont à merveille avec ce vin corsé et généreux.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin rouge à une température située entre 16 et 18°C, afin de permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Avant de le savourer, envisagez également une légère aération d'une trentaine de minutes pour en révéler toute la subtilité et en apprécier chaque nuance.
